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Academic Year/course: 2022/23

27326 - Production Management


Syllabus Information

Academic Year:
2022/23
Subject:
27326 - Production Management
Faculty / School:
109 - Facultad de Economía y Empresa
228 - Facultad de Empresa y Gestión Pública
301 - Facultad de Ciencias Sociales y Humanas
Degree:
448 - Degree in Business Administration and Management
454 - Degree in Business Administration and Management
458 - Degree in Business Administration and Management
ECTS:
6.0
Year:
3
Semester:
Second semester
Subject Type:
Compulsory
Module:
---

1. General information

1.1. Aims of the course

This course provides students with concepts, techniques and tools to design, analyze, and improve core operational capabilities, and apply them to a broad range of application domains and industries always considering the agenda 2030 for the Sustainable Objectives for Development (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/ ), looking for their consecution through the following specific targets:

Goal 4:  Ensure inclusive and equitable quality education and promote lifelong learning opportunities for all.

Targets:

4.3 By 2030, ensure equal access for all women and men to affordable and quality technical, vocational and tertiary education, including university

4.4 By 2030, substantially increase the number of youth and adults who have relevant skills, including technical and vocational skills, for employment, decent jobs and entrepreneurship

4.5 By 2030, eliminate gender disparities in education and ensure equal access to all levels of education and vocational training for the vulnerable, including persons with disabilities, indigenous peoples and children in vulnerable situations

4.7 By 2030, ensure that all learners acquire the knowledge and skills needed to promote sustainable development, including, among others, through education for sustainable development and sustainable lifestyles, human rights, gender equality, promotion of a culture of peace and non-violence, global citizenship and appreciation of cultural diversity and of culture’s contribution to sustainable development

Goal 8: Promote inclusive and sustainable economic growth, employment and decent work for all

Target: 8.6 By 2020, substantially reduce the proportion of youth not in employment, education or training

Goal 9:  Build resilient infrastructure, promote sustainable industrialization and foster innovation

Target: 9.2 Promote inclusive and sustainable industrialization and, by 2030, significantly raise industry’s share of employment and gross domestic product, in line with national circumstances, and double its share in least developed countries

Goal 12: Ensure sustainable consumption and production patterns

Target: 12.6 Encourage companies, especially large and transnational companies, to adopt sustainable practices and to integrate sustainability information into their reporting cycle

Goal 17: Revitalize the global partnership for sustainable development

Target: 17.10 Promote a universal, rules-based, open, non-discriminatory and equitable multilateral trading system under the World Trade Organization, including through the conclusion of negotiations under its Doha Development Agenda

1.2. Context and importance of this course in the degree

Once the student has followed the basic subjects to get a global vision about the economy, firms and organizations, Operations Management will provide students with basic skills and knowledge to manage operations decisions, to put them in context with the strategy of each firm, and to make the operations department a source of competitive advantage for firms.

1.3. Recommendations to take this course

Class assistance is highly recommended, as well as participation on the activities and assignments handed-out in class.

It is considered that all students on Operations Management properly manage production concepts taught in the subject “Basics of Business Administration and Management”.

2. Learning goals

2.1. Competences

Specific skills:

  1. To manage, organize and administrate firms and organizations
  2. To know the functioning of Operations Management area and to be able to solve management questions related to it.
  3. To prepare advice reports about specific situations related with production decisions in markets, industries, organizations and firms.
  4. To understand and to be able to apply professional knowledge and scientific methodologies in solving economic or business related problems.

Cross skills:

  1. Problem solving
  2. Organization and planning
  3. Look for information from different sources and correctly analyze it
  4. Decision making
  5. Motivation to quality and excellence
  6. Capacity to adapt to new situations
  7. Capacity to apply theory to practice.

 

2.2. Learning goals

Taking this course and passing it enables students to:

  • know, understand and manage theoretical concepts related to Operations Management: definitions, available options for decision making, techniques and models for problem solving.
  • solve problems related with every fundamental aspect linked with the management, organization and administration of functional production decisions.
  • prepare reasoned reports about complex situations involving production departments on real or simulated firms.

2.3. Importance of learning goals

This course will introduce concepts and techniques for design, planning and control of manufacturing and service operations. The course provides basic definitions of operations management terms, tools and techniques for analyzing operations, and strategic context for making operational decisions. It improves their core operational capabilities, and let the students to apply them to a broad range of jobs in the operations field. It is considered that this knowledge is fundamental to get any job related to operations field that implies certain responsibility.

3. Assessment (1st and 2nd call)

3.1. Assessment tasks (description of tasks, marking system and assessment criteria)

The student has to show the acquisition of the learning objectives through a GLOBAL assessment that comprises the following assignments:

  1. Active learning and participation. It values the handout of the activities proposed by the teacher. These activities will be done and handed out usually during the lessons and will refer to any part of the subject previously worked. The teacher will use them as a learning tool to check which level of listening and understanding students get during the lessons. 
  2. Final assignment. This assignment divides into two parts. 
    1. In the first one, the students must show their acquisition of concepts and vocabulary of the subject by passing a multiple-choice questions exam. Each faculty will perform the multiple-choice question test on a given date.
    2. The second part will evaluate the comprehension of the subject, with open questions that may include theoretical questions, theory cases, exercises, and/or practical case studies. In Zaragoza, this part is an exam that will begin 10 minutes after finishing the multiple-choice questions test. In Huesca and Teruel, at the beginning of the semester, teachers will tell the students if this part is an exam or a report. It will be one unique alternative for all students and calls at each campus, and the due date will be 10 minutes after finishing the multiple-choice questions test.

Requirements to take into account:

1.  To count the “Active learning and participation” for the final mark, students must hand out at least 80% of the activities on time and under the specifications. Additionally, the student has to get at least a 50% over all the points proposed by the teacher.

2. To pass the subject, the students must get at least 4.5 points out of ten on each of the two parts of the final assignment, and overall, their weighted mark on this final assignment has to be 5 out of ten (weights are 40% multiple-choice questions and 60% open questions). 

Weights: 

  1. For students that have passed the final assignment, their mark will be the MAXIMUM BETWEEN:
    1. 20% “active learning and participation”+ 80% final assignment
    2. 100% final assignment.
  2. For students that have not passed the final assignment, their mark will be the MINIMUM BETWEEN: 
    1. 100% multiple-choice questions mark
    2. 100% open questions mark.

The “Active learning and participation” mark is part of both first and second calls. Students on the second call must do both parts of the final assignment even if they had passed one on the first call.

All these assignments and activities are expected to be face to face, but if sanitary circumstances force it, they might be done online or under a mixed system. It is important to highlight that if there is one part of the assessment that is not face-to-face, the student can be recorded. Students can execute their rights following the procedure explained on this link: https://protecciondatos.unizar.es/sites/protecciondatos.unizar.es/files/users/lopd/gdocencia_reducida.pdf

Moreover, the University can use any necessary software to verify the authorship and originality of the student's assignments and exams. Any plagiarism or suspicious copy detected at any activity done along the semester will imply a zero on it.

4. Methodology, learning tasks, syllabus and resources

4.1. Methodological overview

The methodology followed in this course is oriented towards the achievement of the learning objectives. A wide range of teaching and learning tasks are implemented, such as lectures, practice sessions and seminars.

4.2. Learning tasks

This course is organized as follows:

  • Lectures (30 hours). Two weekly sessions in which theoretical concepts of the course will be explained, they will be put into context using real situations and real firms, and participation and feedback will be encouraged with the use of multiple-choice questions that will be valued on the final mark.
  • Practice sessions (30 hours). Two weekly sessions to put into practice the theoretical concepts and to help students develop their skills solving practical exercises and case studies or searching for information and elaborating the global report. It is necessary to previously study theory to get the most of these practice sessions. Students should take notes about the comments and explanations given by the teacher during the resolution of the practices, and not focus only on the numerical solution.
  • Autonomous work and study (90 hours). Students work focused on the following activities: critical thinking, concepts study, problem based learning, homework, management report and tutorials.

All these assignments and activities are expected to be face to face, but if sanitary circumstances force to it, they might be done online or under a mixed system.

4.3. Syllabus

This course will address the following topics:

Topic 1: Introduction to Operations Management

1.1.  Operations Management

1.2.  The heritage of Operations Management

1.3.  Operations for services

1.4.  The challenge of productivity

Topic 2: Process Design

2.1.  Process strategies

2.2.  Process analysis and design

2.3.  Just in time

Topic 3: Capacity Planning

3.1.  Capacity concept

3.2.  Capacity decisions

3.3.  Break-even analysis

3.4.  Applying decision trees to capacity decisions

Topic 4: Location Decisions

4.1.  The strategic importance of location

4.2.  Factors that affect location decisions

4.3.  Methods of evaluating location alternatives

4.4.  Service location strategy

Topic 5: Quality Management

5.1.  Quality and strategy

5.2.  Quality definition, perspectives and costs

5.3.  International qualitys tandards

5.4.  Total quality management

5.5.  The role of inspection

5.6.  TQM in services

5.7.  Quality Function Deployment

5.8.  JITQuality

Topic 6: Managing Projects

6.1. The importance of project management

6.2   PERT

6.3   CPM

Topic 7: Supply Chain Management

7.1   The supply chain's strategic importance

7.2   Global aspects of SupplyChains

7.3   Economy and strategy of SupplyChains

7.4   Supplier selection. KraljicMatrix

Topic 8: Managing Inventory

8.1 The importance of Inventory and its management

8.2   Inventory models for independent demand

8.3   Probabilistic Models

4.4. Course planning and calendar

Further information concerning the timetable, classroom, office hours, assessment dates and other details regarding this course, will be provided on the first day of class or please refer to the Moodle website (https://moddle2.unizar.es); Academic calendar website (https://academico.unizar.es/calendario-academico/calendario); or the website of your corresponding faculty ( Zaragoza: https://econz.unizar.es/, Huesca: http://fegp.unizar.es/, Teruel: http://fcsh.unizar.es/).


Curso Académico: 2022/23

27326 - Dirección de la producción


Información del Plan Docente

Año académico:
2022/23
Asignatura:
27326 - Dirección de la producción
Centro académico:
109 - Facultad de Economía y Empresa
228 - Facultad de Empresa y Gestión Pública
301 - Facultad de Ciencias Sociales y Humanas
Titulación:
448 - Graduado en Administración y Dirección de Empresas
454 - Graduado en Administración y Dirección de Empresas
458 - Graduado en Administración y Dirección de Empresas
Créditos:
6.0
Curso:
3
Periodo de impartición:
Segundo semestre
Clase de asignatura:
Obligatoria
Materia:
---

1. Información Básica

1.1. Objetivos de la asignatura

Proporcionar a los estudiantes las herramientas para llevar a cabo la gestión y administración del área de producción de las organizaciones siempre de forma alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la agenda 2030(https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/ ), contribuyendo en cierta medida al logro de las siguientes metas concretas:

Objetivo 4: Garantizar una educación inclusiva, equitativa y de calidad y promover oportunidades de aprendizaje durante toda la vida para todos:

4.3  De aquí a 2030, asegurar el acceso igualitario de todos los hombres y las mujeres a una formación técnica, profesional y superior de calidad, incluida la enseñanza universitaria

4.4  De aquí a 2030, aumentar considerablemente el número de jóvenes y adultos que tienen las competencias necesarias, en particular técnicas y profesionales, para acceder al empleo, el trabajo decente y el emprendimiento

4.5  De aquí a 2030, eliminar las disparidades de género en la educación y asegurar el acceso igualitario a todos los niveles de la enseñanza y la formación profesional para las personas vulnerables, incluidas las personas con discapacidad, los pueblos indígenas y los niños en situaciones de vulnerabilidad

4.7  De aquí a 2030, asegurar que todos los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para promover el desarrollo sostenible, entre otras cosas mediante la educación para el desarrollo sostenible y los estilos de vida sostenibles, los derechos humanos, la igualdad de género, la promoción de una cultura de paz y no violencia, la ciudadanía mundial y la valoración de la diversidad cultural y la contribución de la cultura al desarrollo sostenible

Objetivo 8: Promover el crecimiento económico inclusivo y sostenible, el empleo y el trabajo decente para todos

8.6  De aquí a 2020, reducir considerablemente la proporción de jóvenes que no están empleados y no cursan estudios ni reciben capacitación

Objetivo 9: Construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización sostenible y fomentar la innovación

9.2 Promover una industrialización inclusiva y sostenible y, de aquí a 2030, aumentar significativamente la contribución de la industria al empleo y al producto interno bruto, de acuerdo con las circunstancias nacionales, y duplicar esa contribución en los países menos adelantados

Objetivo 12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

12.6 Alentar a las empresas, en especial las grandes empresas y las empresas transnacionales, a que adopten prácticas sostenibles e incorporen información sobre la sostenibilidad en su ciclo de presentación de informes

Objetivo 17: Revitalizar la Alianza Mundial para el Desarrollo Sostenible

17.10 Promover un sistema de comercio multilateral universal, basado en normas, abierto, no discriminatorio y equitativo en el marco de la Organización Mundial del Comercio, incluso mediante la conclusión de las negociaciones en el marco del Programa de Doha para el Desarrollo

1.2. Contexto y sentido de la asignatura en la titulación

Una vez que el estudiante ha cursado las asignaturas básicas que le proporcionan una visión general de la economía y del funcionamiento de las empresas y organizaciones, la asignatura Dirección de la Producción le va a mostrar cómo gestionar dicha área funcional, reconociendo que debe actuar en coherencia con el resto de áreas funcionales y que puede ser fuente de ventaja competitiva para el éxito de la empresa en su sector.

En esta asignatura se estudiarán aspectos estratégicos  y operativos del área de Producción.

1.3. Recomendaciones para cursar la asignatura

Para cursar la asignatura Dirección de la Producción es recomendable la asistencia regular a las clases y la realización de las actividades que se propongan a lo largo del semestre. Esta asignatura parte de los conocimientos que sobre el área de Producción se impartieron en Fundamentos de Administración y Dirección de Empresas.

2. Competencias y resultados de aprendizaje

2.1. Competencias

Competencias específicas:

1.- Dirigir, gestionar y administrar empresas y organizaciones

2.- Conocer el funcionamiento del área funcional de producción de una empresa u organización y desempeñar con soltura cualquier labor de gestión en ella encomendada.

3.- Emitir informes de asesoramiento sobre situaciones concretas relativas a producción en mercados, sectores, organizaciones y empresas.

4.- Comprender y aplicar criterios profesionales y rigor científico a la resolución de los problemas económicos, empresariales y organizacionales.

Competencias transversales:

1.- Capacidad para la resolución de problemas.

2.- Capacidad de organización y planificación.

3.- Habilidad para analizar y buscar información proveniente de fuentes diversas.

4.- Capacidad para tomar decisiones.

5.- Motivación por la calidad y la excelencia.

6.- Capacidad de adaptación a nuevas situaciones.

7.- Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica

2.2. Resultados de aprendizaje

Cursando y superando la asignatura el alumnado será capaz de:

  • Conocer los conceptos teóricos propios de Dirección de la Producción: definición de los términos, alternativas para la toma de decisiones, modelos para la resolución de problemas.
  • Resolver problemas y casos de cada uno de los aspectos propios de la dirección, gestión y administración del área funcional de producción, tanto de forma individual como global y relacionada con otras asignaturas.
  • Emitir informes sobre situaciones complejas que afecten al área de producción de empresas reales o que simulen la realidad.

2.3. Importancia de los resultados de aprendizaje

El conocimiento del funcionamiento del área de producción de las organizaciones y la capacidad para desempeñar cualquier labor relacionada con su gestión se considera esencial para acceder a puestos de trabajo que impliquen un grado de responsabilidad en el área de Operaciones.

3. Evaluación

3.1. Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba

El estudiante deberá mostrar que ha logrado los resultados de aprendizaje a través de una prueba GLOBAL que constará de las siguientes partes:

 

  1. Participación activa en clase. Esta participación consistirá en la entrega de las actividades propuestas por el profesor. Salvo contadas excepciones, estas actividades se realizarán y recogerán durante las clases, y estarán relacionadas con cualquier contenido de la materia que se haya impartido hasta ese momento. Su uso responderá a las necesidades observadas por el profesor, que las utilizará de forma coherente para poder comprobar el nivel de atención y/o comprensión de los estudiantes.
  2. Prueba final. Esta prueba se divide en dos partes.
    • Una de estas partes evaluará la adquisición de conceptos y vocabulario propio de la materia mediante preguntas tipo test. Esta parte se evaluará en todos los centros en la fecha indicada para la evaluación final de la asignatura.
    • La segunda parte evaluará la comprensión de la asignatura a través de preguntas de desarrollo que pueden incluir cuestiones teóricas, teórico-prácticas, ejercicios y/o casos de estudio. En el campus de Zaragoza, esta parte se evaluará a través de un examen en la fecha indicada para la evaluación final de la asignatura, con una diferencia máxima de 15 minutos con el comienzo o finalización de la primera parte de la prueba. Los profesores de los campus de Huesca y Teruel indicarán al comienzo del cuatrimestre si en estos campus la evaluación de la comprensión se realizará a través de un examen en la fecha propuesta por sus centros o de un trabajo a entregar en dicha fecha y hora. La decisión del profesor será única para todos los estudiantes y convocatorias.

Requisitos para la valoración de cada una de las partes

  1. Es obligatorio que un estudiante realice la entrega en tiempo y forma de al menos el 80% de las actividades descritas en el apartado “Participación activa en clase” para que este apartado forme parte de su calificación final. Además, el estudiante deberá obtener una calificación equivalente al 50% de los puntos totales propuestos por el profesor.
  2. Es obligatorio que un estudiante obtenga al menos 4.5 puntos sobre 10 en cada una de las partes de la prueba final de la asignatura, y que la calificación ponderada obtenida en esta prueba final sea de 5 puntos sobre 10 para que pueda aprobar (la ponderación es del 40% para las preguntas del test y del 60% para las preguntas de desarrollo).

 

Valoración

Una vez que se cumplan los requisitos, la calificación final del estudiante en la asignatura se calculará como el MÁXIMO ENTRE:

  1. 20% participación activa en clase + 80% prueba final
  2. 100% prueba final

En caso de que el estudiante no haya superado el 5 en la prueba final, su calificación se calculará como el MÍNIMO ENTRE:

  1. 100% preguntas de test de la prueba final
  2. 100% preguntas de desarrollo de la prueba final.

La calificación de la “participación activa en clase” se tendrá en cuenta en las dos convocatorias de la asignatura.

No se guardan partes aprobadas de la prueba final entre convocatorias distintas.

Está previsto que todas estas pruebas se realicen de manera presencial pero si las circunstancias sanitarias lo requieren, se realizarán de manera semipresencial u online. En el caso de evaluación online, es importante destacar que, en cualquier prueba, el estudiante podrá ser grabado, pudiendo este ejercer sus derechos por el procedimiento indicado en:

https://protecciondatos.unizar.es/sites/protecciondatos.unizar.es/files/users/lopd/gdocencia_reducida.pdf

Se utilizará el software necesario para comprobar la originalidad de las actividades realizadas. La detección de plagio o de copia en una actividad implicará la calificación de 0 puntos en la misma.

4. Metodología, actividades de aprendizaje, programa y recursos

4.1. Presentación metodológica general

La elección de las tareas que los estudiantes van a poder realizar en el desarrollo de la asignatura Dirección de la Producción ha tenido como propósito el que sean lo suficientemente variadas para que permitan adquirir todas las competencias encomendadas a esta asignatura.

4.2. Actividades de aprendizaje

Actividades formativas y de evaluación

 

Distribución

 

Horas

 

Clases teóricas

Sesiones de 2 horas semanales

 

30

 

Clases prácticas

Sesiones de 2 horas semanales P2

 

30

Trabajo personal del estudiante

Sesiones de 6 horas semanales

90

TOTAL

6 ECTS

150 horas
  • Clases teóricas: se llevarán a cabo las explicaciones teóricas de los contenidos de la asignatura, se pondrán en contexto con situaciones reales y actuales de las empresas y se fomentará la participación y el feedback con pruebas para determinar la comprensión del alumno de los contenidos teóricos de la asignatura
  • Clases prácticas: permiten poner en práctica los conocimientos adquiridos en las clases teóricas y la capacidad de los alumnos para resolver ejercicios prácticos y casos, o la búsqueda de información y elaboración del informe de gestión. Es imprescindible dominar la teoría para poder comprenderlas de forma adecuada. Se recomienda a los estudiantes tomar notas de los comentarios y explicaciones dados por los profesores, y no sólo de la solución numérica de las prácticas.

En principio la metodología de impartición de la docencia está previsto que pivote alrededor de clases presenciales. No obstante, si fuese necesario por razones sanitarias, las clases presenciales podrán impartirse de forma semipresencial u online.

4.3. Programa

Tema 1.- Introducción a la dirección de operaciones

1.1.  Administración de Operaciones.

1.2.  La herencia de la Administración de Operaciones.

1.3.  Operaciones en el sector servicios.

1.4.  El reto de la productividad.

Tema 2.- Sistemas productivos

2.1.  Estrategias del proceso

2.2.  Diseño del proceso de servicio

2.3.  Justo a Tiempo

Tema 3.- Capacidad de las instalaciones productivas

3.1.  Concepto de capacidad

3.2.  Decisiones sobre capacidad

3.3.  Análisis del punto de equilibrio

3.4.  Aplicación de árboles de decisión a las decisiones de capacidad

Tema 4.- Localización de instalaciones.

4.1.  La importancia estratégica de la localización

4.2.  Factores que afectan las decisiones de localización

4.3.  Métodos para evaluar alternativas de localización

4.4.  Estrategia de localización para los servicios

Tema 5.- Calidad

5.1.  Calidad y estrategia

5.2.  Definición de calidad, enfoques y costes

5.3.  Estándares internacionales de calidad

5.4.  Administración de la Calidad Total

5.5.  La función de inspección

5.6.  TQM en servicios.

5.7.  Despliegue de la función de calidad

5.8.  Calidad JIT

Tema6.- Programación de proyectos.

6.1.  Importancia de la administración de proyectos

6.2.  PERT

6.3.  CPM

Tema7.- Cadena de suministro.

7.1.  Importancia estratégica de la cadena de suministro

7.2.  Aspectos globales de la cadena de suministro

7.3.  Economía y estrategias de la cadena de suministro

7.4.  Selección del proveedor. Matriz deKraljic

Tema 8.- Inventarios.

8.1.  Funciones y administración del inventario

8.2.  Modelos de inventario deterministas

8.3.  Modelos de inventario probabilísticos

4.4. Planificación de las actividades de aprendizaje y calendario de fechas clave

El calendario de sesiones presenciales teóricas y prácticas de la asignatura se hará público en la web del centro.

Las fechas de entrega de trabajos, evaluaciones y otras actividades serán comunicadas por el profesorado de la asignatura a través del ADD de la Universidad de Zaragoza.

Las actividades y fechas clave se comunican a través del Anillo Digital Docente de la Universidad de Zaragoza al comenzar el periodo lectivo de la asignatura. Las fechas de los exámenes finales se pueden consultar en la página web de las distintas Facultades que imparten la titulación.